ความเข้าใจในเรื่องโภชนาการสำหรับเด็กนั้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคุณพ่อคุณแม่
ที่จะเลี้ยงดูบุตรให้เจริญเติบโตได้ดี ทั้งทางร่างกาย จิตใจ และสมอง เพื่อให้เป็นทรัพยากรมนุษย์ที่มีคุณภาพ และเป็นกำลังสำคัญของประเทศต่อไป
เด็กในแต่ละช่วงวัยจะมีการเจริญเติบโตและมีพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น การให้อาหารกับเด็กในแต่ละช่วงวัยจึงต้องให้อย่างเหมาะสม โดยเด็กนั้นต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน ทั้ง คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันวิตามิน และแร่ธาตุ หรือเกลือแร่ชนิดต่างๆ นอกจากนั้นแล้ว การได้รับสารสำคัญอื่นๆ เพื่อการพัฒนาส่วนต่างๆ ของร่างกายก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวหนึ่งที่อยากกล่าวถึงในที่นี้คือ ฟอสฟาติดิลโคลีน (phosphatidylcholine)
ฟอสฟาติดิลโคลีนเป็นฟอสโฟลิพิด (phospholipid) ตัวหนึ่ง ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของสารที่เรารู้จักกันดีในชื่อว่า เลซิติน (lecithin) นั่นเอง นอกเหนือจากฟอสฟาติดิลโคลีนแล้ว เลซิตินยังประกอบไปด้วยฟอสโฟลิพิดชนิดอื่นๆ อีก นั่นคือ ฟอสฟาทิดิล เอทาโนลามีน (phosphatidyl ethanolamine) ฟอสฟาทิดิล อิโนซิตอล (phosphatidyl inositol) และกรดฟอสฟาทิดิก(phosphatidic acid) ฟอสโฟลิพิดดังกล่าวนั้นเป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์ต่างๆ ในร่างกายทั้งในพืชและสัตว์
ในการสังเคราะห์ฟอสฟาติดิลโคลีนจำเป็นต้องใช้โคลีน ซึ่งโคลีนนี้จัดเป็นสารอาหารสำคัญที่จำเป็นจะต้องได้จากอาหาร สำหรับร่างกายจะนำไปใช้ในการสร้างสารสื่อประสาท (Neurotransmitters) ที่เรียกว่า อะเซทิลโคลีน (Acetylcholine) ที่จะช่วยในการส่งข้อมูลระหว่างเซลล์สมองแต่ละเซลล์ ช่วยกระตุ้นการตื่นตัว ความจำ สมาธิ ความสนใจการตัดสินใจ และการสั่งงานไปยังกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ ของร่างกาย เพื่อให้แสดงพฤติกรรมต่างๆ ได้ การขาดโคลีนหรือสารอะซีติลโคลีนจะทำให้ความสามารถในการเรียนรู้และความจำลดลงได้
ข่าวอื่นๆ ยอดฉีดวัคซีนวันนี้ ฉีดได้เพิ่ม 1.4 แสนโดส แนะเด็กเล็ก-อายุ 60 ปีขึ้นไป รีบมาฉีด
